Vous voulez planter des choux dans votre potager mais vous ne savez pas par où commencer ? Quand faut-il semer ? Comment être sûr de ne pas rater la récolte ? C’est normal de se poser ces questions, car la culture du chou demande un peu d’organisation.
Cet article est un guide simple qui vous explique tout. On va voir ensemble quand et comment planter vos choux pour réussir à coup sûr, avec les bonnes variétés au bon moment pour une récolte toute l’année.
Les principales variétés de choux à cultiver
Avant de se lancer, il faut savoir qu’il existe plein de choux différents. Chacun a ses propres besoins et son propre calendrier. Voici les plus courants que vous trouverez pour votre potager :
- Le chou pommé (cabus ou milan) : Le chou classique, avec une grosse tête ronde et dense. Idéal pour les soupes, les potées ou la choucroute. Il existe des variétés d’été, d’automne et d’hiver.
- Le chou-fleur : On cultive sa grosse tête blanche et granuleuse. Il demande un sol très riche pour bien se développer.
- Le brocoli : Assez proche du chou-fleur, on récolte ses petites têtes vertes avant que les fleurs n’apparaissent. Il est plus facile à cultiver.
- Le chou de Bruxelles : Celui-ci forme de petites pommes le long d’une tige principale. La récolte se fait en automne et en hiver.
- Le chou-rave : On ne mange pas ses feuilles, mais sa base qui gonfle juste au-dessus du sol. Son goût est plus doux et sa culture est rapide.
- Le chou chinois (pak choï) : Pousse très vite, avec des feuilles tendres. Parfait pour les cultures de printemps ou de fin d’été.
Quand planter les choux ? Le calendrier complet (semis, plantation, récolte)
Le plus important pour réussir ses choux, c’est le timing. Le calendrier de culture n’est pas le même pour toutes les variétés. Planter un chou d’hiver en plein printemps ne donnera rien de bon. C’est la principale cause d’échec pour les débutants.
Pour vous simplifier la vie, voici un tableau qui résume tout. Il vous donne les bonnes périodes pour le semis, la plantation en pleine terre et la récolte de chaque type de chou. C’est votre outil de référence pour ne plus vous tromper.
| Variété de chou | Période de semis sous abri | Période de plantation en pleine terre | Période de récolte |
|---|---|---|---|
| Chou pommé (variétés d’été) | Février – Avril | Avril – Juin | Juin – Septembre |
| Chou pommé (variétés d’hiver) | Mai – Juin | Juillet – Août | Novembre – Mars |
| Chou-fleur | Février – Juin | Avril – Août | Juin – Novembre |
| Brocoli | Mars – Juin | Mai – Juillet | Juillet – Octobre |
| Chou de Bruxelles | Mars – Mai | Mai – Juillet | Octobre – Février |
| Chou-rave | Février – Juillet | Avril – Août | Mai – Octobre |
| Chou Chinois (Pak Choï) | Mars – Mai puis Juillet – Septembre | Avril – Juin puis Août – Octobre | Mai – Juillet puis Septembre – Novembre |
Comment planter les choux : guide pratique en 4 étapes
Maintenant que vous savez quand agir, passons à la pratique. Planter des choux n’est pas compliqué si vous suivez bien les étapes. On décompose le processus pour que ce soit plus clair.
Étape 1 : Préparer le sol
Le chou est un légume gourmand. Il a besoin d’un sol riche et bien travaillé pour bien pousser. Choisissez un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre. La terre doit être fraîche et bien drainée, elle ne doit pas garder l’eau en excès.
Quelques semaines avant la plantation, enrichissez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé. Et surtout, pensez à la rotation des cultures : ne plantez jamais de choux ou d’autres légumes de la même famille (navets, radis) au même endroit d’une année sur l’autre. Attendez 3 à 4 ans pour éviter les maladies.
Étape 2 : Réussir le semis
La plupart des choux se sèment d’abord à l’abri avant d’être mis en pleine terre. Vous pouvez faire vos semis en godets, en terrine ou dans une mini-serre. Remplissez vos contenants de terreau pour semis et placez 2-3 graines par pot, à environ 1 cm de profondeur.
Arrosez doucement et maintenez le terreau humide jusqu’à la levée. Une fois que les graines ont germé, ne gardez que le plant le plus vigoureux dans chaque pot. C’est ce qu’on appelle l’éclaircissage.
Étape 3 : Le repiquage
Le repiquage est une étape qui renforce les jeunes plants. Quand vos choux ont développé 3 à 4 vraies feuilles (pas les deux premières petites feuilles, appelées cotylédons), il faut les changer de pot pour un plus grand.
Cette action permet au système racinaire de mieux se développer. Enterrez le plant jusqu’à la base des premières feuilles. C’est une étape clé pour avoir des plants solides avant la mise en terre définitive.
Étape 4 : La plantation en pleine terre
Environ 4 à 6 semaines après le semis, vos plants sont prêts pour le potager. Le point le plus important ici est la distance de plantation. Les choux ont besoin de place pour grossir. Si vous les plantez trop serrés, ils ne formeront pas de pomme.
- Choux pommés, choux-fleurs, brocolis : 50 à 60 cm en tous sens.
- Choux de Bruxelles : 60 cm entre les plants.
- Choux-raves : 25 à 30 cm entre les plants.
Faites un trou, placez votre plant en l’enterrant jusqu’aux premières feuilles et tassez bien la terre autour. Terminez par un bon arrosage pour aider la reprise.
L’entretien des choux pour une récolte abondante
Une fois en terre, les choux demandent un peu d’attention pour garantir une belle récolte. C’est assez simple, il y a 4 points à surveiller.
- Arrosage : Le chou a besoin de beaucoup d’eau. Il faut des arrosages réguliers et abondants, surtout pendant les périodes sèches. Le sol doit toujours rester frais.
- Paillage : Pour garder cette fraîcheur et limiter les mauvaises herbes, mettez un paillage épais au pied de vos choux (paille, tontes de gazon séchées, feuilles mortes).
- Buttage : Quand les plants commencent à bien grandir, ramenez un peu de terre autour du pied. C’est ce qu’on appelle butter les pieds. Ça aide le chou à mieux s’ancrer dans le sol et favorise le développement des racines.
- Protection : Le principal ennemi du chou est la piéride, un papillon blanc dont les chenilles dévorent les feuilles. La meilleure solution est d’installer un filet anti-insectes juste après la plantation. Pour les choux d’hiver, un voile d’hivernage peut les protéger du grand froid.
FAQ – Planter des choux
Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur la culture des choux.
Quelle est la meilleure période pour planter les choux ?
Il n’y a pas une seule bonne période, tout dépend de la variété. Certaines se plantent au printemps pour une récolte d’été, d’autres en été pour une récolte d’automne et d’hiver. La meilleure réponse se trouve dans notre calendrier complet plus haut dans l’article.
Faut-il planter les choux au soleil ou à l’ombre ?
Les choux aiment le soleil, mais ils craignent les fortes chaleurs qui peuvent les faire monter en graines trop vite. Une exposition ensoleillée ou mi-ombre est idéale, surtout dans les régions du sud.
Quel légume planter à côté des choux ?
Les choux s’entendent bien avec les tomates, les céleris, les betteraves ou les haricots. La menthe ou le romarin plantés à proximité peuvent aider à repousser les insectes comme la piéride. Évitez de les planter à côté des fraisiers ou d’autres choux.
Pourquoi mes choux ne pomment pas ?
Plusieurs raisons possibles. Le plus souvent, c’est un manque de place (plants trop serrés) ou un sol pas assez riche. Un arrosage irrégulier ou un coup de chaleur peuvent aussi bloquer la formation de la pomme.
